亚博app:餐饮店怎样采购厨房设备与配置

企业新闻 | 2021-02-01
本文摘要:餐饮产品的质量不仅与厨师的技艺和原材料的质量有着必要的关系,还与生产设备及用途有着必要的关系。

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餐饮产品的质量不仅与厨师的技艺和原材料的质量有着必要的关系,还与生产设备及用途有着必要的关系。因此,饭店要特别重视厨房设备和工具的管理。1.厨房设备的特点餐饮店对厨房设备的基本条件大体相同,一般不能具有轻量化、抗磨损、压缩、耐腐蚀等特性。

可以移动,性能更好。规格与拒绝厨房设计布局一致。合理的价格,漂亮的形状;设备材料有毒无色,不影响产品质量。

设备表面光滑干净,更容易保证和清除。2.厨房设备的选项厨房设备和器械对餐饮产品的质量起着重要的作用。

因此,餐饮店在搭配厨房设备时,应遵循以下拒绝:设备要简单:饭店要生产各种食品产品,不同的产品要用在不同的灶上。例如,经营粤菜要有广东灶,做鸡菜要有鸡炉,做烤要有快餐灶。餐具种类不同,但要销售简单、符合市场需求、结实、易操作的设备。有计划地选择:现代厨房设备具有价格好、能耗高的特点,因此餐饮店应根据实际应用情况有计划地销售厨房设备,但在销售时仍要坚持高效率、低功耗、高质量的特点。

考虑到设备的经济利益,厨房设备成本除了订单费用外,还包括安装费、使用费、维修费、保险费等。受多种因素的影响,设备的使用性能等特点不同,因此其价值也不同。部分低价设备在使用时要经常确保和维修,使用费用比较高。

价格高的部分设备坚固轻便,不仅能节省人力和能源,还能节省费用,所以订购时要根据情况来决定。设备生产性能评价:厨房设备的生产性能直接影响餐饮产品的质量和生产力。

因此,订单前相关人员不能根据厨房明确的市场需求,对要销售的设备逐一进行生产性能评价。3.具备厨房设备的烹饪厨房设备:烹饪厨房的设备主要有中式炒气炉、汤炉、火锅炉等。

中国燃气油炸炉火齿,温度低;汤炉是一种专业米汤材料,配以甜头、羊头、沙头汤炉,可自动调整火力大小。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、天)扁平炉子主要用锅和锅等调料火烧菜,根据情况,从双头、四头、六头、八头、十二等中选择一个或多个。甜点厨房设备:甜点厨房设备主要有揉面机、多功能搅拌机、燃气蒸汽炉、烤箱。

揉搓机拒绝结构非常简单,效率高,操作员简单。多功能搅拌机可用作鸡蛋、牛、书店奶油等多种原料。燃气蒸汽炉为了熟悉笼子里的甜点,火力中心、蒸汽台、热源控制要方便。

烤箱可以用来生产各种甜点和面包。凉菜厨房设备:凉菜厨房设备还包括冷藏设备、架子和其他设备。冷藏设备还包括冰箱、冷冻机、冷冻机、三明治柜等。

架子是凉菜厨房必不可少的设备,材料通常与不锈钢或钢管配套。其他设备包括食品台保温、低温材料不方便、双层吊架、蒸锅、蒸锅、水槽工作台、烤肉架等。厨房生产工具:厨房生产工具还包括工具、盘子、勺子、勺子、调料、面眼、棉签等,可以根据情况灵活购买。

另外,为了延长厨房设备的寿命,实际工作中需要进行点修理。


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